| Наименование |
Значение |
| Внешний вид |
Порошок белого или слабо-желтого цвета |
| Массовая доля пиросульфита натрия (Na2S2O5), % |
>97,1 |
| Массовая доля железа Fe, % |
<0,002 |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, % |
<0,01 |
| Мышьяк As, % |
<0,00006 |
| Тяжелые металлы Pb, % |
<0,0003 |
Пиросульфит натрия пищевой (наиболее часто встречающиеся названия: метабисульфит натрия, пищевая добавка E223) обозначается химической формулой Na2S2O5 и представляет собой белый или желтоватый порошок кристаллической формы с запахом серы. Продукт хорошо растворим в воде и глицерине. Раствор пиросульфита натрия имеет кислую реакцию. В воде в результате процесса гидролиза продукт превращается в гидросульфит натрия.
Пиросульфит натрия обладает плотностью 2,36 г/см³ и температурой плавления 150 °С. При нагревании метабисульфита натрия до температуры 60 °С выделяется диоксид серы.
Производится пиросульфит натрия при взаимодействии сернистого ангидрида с содово-сульфитным раствором. Данный процесс происходит в два этапа. На первом этапе осуществляется заготовка содово-сульфитного раствора. После чего раствор карбоната натрия (сода кальцинированная) смешивают с сульфитом натрия. Второй этап включает в себя реакцию содово-сульфитного раствора с сернистым ангидридом, в результате чего получается пиросульфит натрия. Далее данный раствор упаривают до получения порошкообразного состояния.
Пиросульфит натрия пищевой относится к группе консервантов и антиоксидантов. Метабисульфит натрия имеет особое свойство, которое характерно для сульфитных консервантов и объясняется неустойчивостью вещества. Данная особенность заключается в том, что остаточное количество продукта будет всегда меньше, чем внесенное первоначально. В ряде случаев эта особенность является преимуществом перед другими консервантами.
Пиросульфит натрия широко используется в промышленном производстве многими отечественными и иностранными производственными компаниями.
По внешнему виду пиросульфит натрия представляет собой кристаллический порошок белого или слабо-желтого цвета.
Пиросульфит натрия поставляется в промышленной упаковке:
| Наименование |
Масса нетто, кг |
Масса брутто, кг |
| Полипропиленовый мешок с полиэтиленовым вкладышем |
25 |
25,2 |
Пиросульфит натрия рекомендуется транспортировать и хранить при следующих условиях:
- транспортируется всеми доступными видами транспорта, кроме авиации, в закрытых отсеках;
- хранить следует в закрытой таре в крытых складских помещениях.
При соблюдении условий транспортировки и хранения в невскрытой заводской упаковке, гарантийный срок хранения пиросульфита натрия составляет 12 месяцев.
Пиросульфит натрия широко используется в промышленности:
- в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта, дезинфектанта, отбеливателя и разрыхлителя, также выполняет роль консерванта, увеличивая срок годности продуктов питания;
- в фармацевтике и стоматологии при изготовлении лекарственных препаратов;
- в химической промышленности для производства синтетических волокон;
- в сельском хозяйстве для обработки зерновых культур и консервации силоса;
- в фотоделе как проявочный, фиксирующий и останавливающий раствор;
- в системах фильтрации воды для обезвреживания хромосодержащих сточных вод и для дезинфекции оборудования;
- при производстве косметических средств: кремов, шампуней и дезодорантов;
- при производстве красителей.
