| Качественные характеристики |
Показатели качества |
| Внешний вид и цвет |
Беловатые, мелкие кристаллы |
| Аромат |
Нет |
| Вкус |
немного соленый |
| Массовая доля основного вещества |
99.0%-101.5% |
| Массовая доля хлоридов |
max 0,1 % |
| Убыток от высыхания |
max 0,5 % |
| Массовая доля сульфатов |
max 0,05 % |
| Прозрачность |
Min 98.0 % |
| Массовая доля железа |
max 5 ppm |
| Массовая доля свинца |
max 10 ppm |
| Массовая доля мышьяка |
max 0.5 ppm |
| PH раствора |
6.7-7.2 |
| Пирролндонкарбоксиловая кислота |
max 0,2 % |
| Массовая доля Свинца металлического |
max 1 ppm |
Старейший способ получения глутамата натрия предусматривает экстрагирование из морских водорослей – главным образом, ламинарии. Сегодня метод почти не используется из-за высокой стоимости, обусловленной низким содержанием вещества в растениях. Также редко применяется способ, при котором пищевая добавка производится путем гидролиза белков полученной из пшеницы и кукурузы клейковины, а также свекловичной мелассы.
лутамат натрия – соль глутаминовой кислоты, используемая преимущественно как усилитель вкуса. Соединение выглядит как белый кристаллический порошок с трудноуловимым запахом йода. Вкус глутамата натрия отдаленно напоминает мясо.
Глутамат натрия купить оптом можно от одного мешка.
| Наименование |
Масса нетто, кг |
| Полипропиленовый мешок |
25 |
Усилитель вкуса перевозится крытым автомобильным и железнодорожным транспортом. Место, в котором хранится соединение, должно быть сухим и лишенным посторонних запахов. Рекомендованная упаковка – полиэтиленовые и бумажные мешки, картонные коробы. В запечатанном виде срок хранения составляет минимум 3 года с даты изготовления.
Глутамат натрия востребован преимущественно в качестве пищевой добавки E621, обладающей выраженными вкусом. Как правило, с помощью соединения делают насыщеннее уже существующий вкус или создают дополнительный.
