| Наименование показателя |
Результат испытаний |
| Внешний вид |
Белые гранулы |
| Термостойкость |
Без изменения цвета (105ºC, 90 минут) |
| Массовая доля основного вещества, % |
99,8 |
| Щелочность (K2CO3), % |
<1 |
| Кислотность (в виде сорбиновой кислоты), % |
<1 |
| Потеря в массе при прокаливании (105ºC, 3 часа), % |
0,52 |
| Массовая доля альдегида (в виде формальдегида), % |
<0,1 |
| Массовая доля мышьяка (As), ppm |
<3 |
| Массовая доля свинца (Pb), ppm |
<1 |
| Массовая доля ртути (Hg), ppm |
<1 |
Сорбат калия подавляет активность бактерий, дрожжевых и плесневых грибков и благодаря этому предотвращает процессы гниения и брожения. Консервант продлевает срок годности шампуней, лосьонов, кремов и широкого спектра продуктов:
- кондитерских и хлебобулочных изделий;
- мясных и рыбных консервов;
- молочной продукции;
- соусов и майонеза;
- колбас и сосисок;
- сухофруктов;
- сыров.
Пищевую добавку Е202 получают в результате химической реакции между гидроксидом калия и сорбиновой кислотой. Сорбат калия обладает ярко выраженными антимикробными свойствами и используется в качестве консерванта в виноделии, при производстве продуктов и косметики.
В отличие от многих пищевых добавок, сорбат калия безопасен для здоровья человека. Многочисленные исследования доказали, что сорбат калия не накапливается в клетках и тканях, не провоцирует мутацию генов и не оказывает токсического действия. Вещество обладает слабой аллергенностью и в очень редких случаях вызывает раздражение кожи и слизистых оболочек.
Сорбат калия — белый гранулированный порошок без запаха, хорошо растворимый в воде и спирте.
