| Наименование показателя |
Нормы по
СТО 39297743-05-2009 |
| Внешний вид |
Гранулы белого цвета |
| Массовая доля хлористого кальция CaCl2, %, не менее |
95,0 |
| Массовая доля магния в пересчете на MgCl2, % не более |
0,5 |
| Массовая доля нерастворимого в воде остатка %, не более |
0,2 |
| Массовая доля сульфатов (SO4) в пересчете на сульфат-ион, %, не более |
0,05 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более |
0,004 |
| Массовая доля (К+Na), %, не более |
0,5 |
Требования безопасности
| Класс опасности по степени воздействия на организм человека |
3 |
| Виды опасности |
| Взрыво- и пожароопасность |
Пожаро- и взрывобезопасен. |
| Опасность для человека |
Хлористый кальций быстро поглощает влагу, при систематическом воздействии раздражает и осушает кожу, особенно раздражающе действует на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и глаз. |
| Средства индивидуальной защиты |
Спецодежда, спецобувь, индивидуальные средства защиты. |
Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня изготовления.
Пищевая добавка Е509 является регулятором кислотности, который часто используют при производстве различных продуктов. Она применяется в следующих отраслях пищевой промышленности:
- молочная. Пищевой хлористый кальций обеспечивает компенсацию потери кальция, происходящую при пастеризации молока. Благодаря этому улучшается связывание белков и повышается итоговый выход продукта. Кроме того, вещество способствует свертыванию молока в процессе изготовления творога и сыра;
- консервная. Пищевая добавка Е509 позволяет сохранять фрукты и овощи твердыми длительное время, благодаря чему улучшается их способность к переработке. Она часто применяется при производстве солений, маринадов и желе;
- мясоперерабатывающая. Раствор пищевого хлористого кальция используется для сохранения естественного цвета мяса, смягчения и снижения жесткости продукта;
- производство напитков. Добавка отлично подходит для минерализации воды при изготовлении пива и ликеров, обогащения фруктовых соков кальцием.
Пищевой хлористый кальций, который также известен как пищевая добавка Е509 (Fudix), — это неорганическое соединение с химической формулой CaCl2. Данное вещество имеет температуру плавления 772 оС, характеризуется высокими гигроскопическими свойствами, хорошо растворяется в воде и спирте. В природе соединение встречается в виде гексагидрата, получившего название антарктикит. Промышленным способом вещество получают при производстве соды путем рекуперации аммиака.
Пищевой хлористый «Фудикс» кальций представляет собой бесцветные кристаллы с октаэдральной координационной геометрией.
Пищевой хлористый кальций относится к пожаро- и взрывобезопасным веществам, которые не оказывают вредного воздействия на организм. Его можно перевозить любыми видами транспорта. Материал упаковывается в полиэтиленовые или битумированные мешки, одноразовые специализированные контейнеры. Хранить соединение нужно в закрытых сухих помещениях, обеспечив защиту от влаги. Возможно размещение вещества на открытых площадках при условии использования в качестве тары специализированных контейнеров или транспортных пакетов, скрепленных термоусадочной пленкой.
