Динатрийфосфат пищевой (Е339ii)

Технические характеристики:

Синонимы

натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный,
ДНФ,
пищевая добавка Е339ii

CAS №

10039-32-4

ТУ

2148-022-00203677-07

Производство

Россия

Упаковка

Мешок 30 кг

Химическая формула

Na₂HPO₄ * 12H₂O

Класс опасности груза по ДОПОГ (ООН)

нет

Описание оборудования:

Физико-химические показатели

Наименование показателя	Норма по ТУ 2148-022-00203677-07
Наименование показателя	Первый сорт	Второй сорт
Внешний вид	стекловидные белые кристаллы
Массовая доля натрия фосфорнокислого двузамещенного 12-водного, (Na₂HPO₄ * 12H₂O),% , не менее в пересчете на P₂O₅,% , не менее	98 19,4	98 19,4
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более	0,05	0,2
Массовая доля мышьяка (Аs), мг/кг,не более	3	3
Массовая доля фторидов (F), мг/кг,не более	50	50
Массовая доля свинца (Рb), мг/кг, не более	4	4
рН 1%-ного раствора	8,8 - 9,6	8,8 - 9,6

Требования безопасности

Класс опасности по степени воздействия на организм человека	4
Виды опасности
Взрыво- и пожароопасность	Не горюч. Показатели пожаровзрывобезопасности не достигаются.
Опасность для человека	Малоопасное вещество по степени опасности на организм. В больших количествах может вызвать раздражение слизистых оболочек и кожных покровов.
Средства индивидуальной защиты	Огнезащитный костюм в комплекте со СПИ-20.

Гарантийный срок хранения продукта - 1 год со дня изготовления.

Области применения

Пищевая добавка E339 применяется во многих отраслях производства:

в молочной промышленности предотвращает свертывание и загустевание молока, не позволяет кристаллизоваться сахару в процессе варки сгущенки, используется в качестве соли-плавителя при приготовлении плавленых сыров;
при производстве кондитерских изделий (мармеладов, зефира, желе) выступает в качестве регулятора кислотности;
в ряде продуктов используется в качестве эмульгатора, разрыхлителя, влагоудерживающего агента, антислеживателя;
при добавлении в макаронные изделия позволяет уменьшить время приготовления.

Общее описание

Динатрийфосфат поставляется в гидратированной форме (додекагидрат). Данное неорганическое вещество является соединением кислой соли натрия и ортофосфорной кислоты. Оно относится к марке А и применяется в пищевой промышленности.

При растворении в воде имеет слабощелочную реакцию. Динатрийфосфат содержит не менее 98,4 % основного вещества. Массовая доля фторидов, сульфатов, тяжелых металлов и других потенциально опасных веществ строго регламентирована ГОСТ 31725-2012 и другими нормативными документами.

При получении натрия фосфорнокислого двузамещенного используют едкий натр. С его помощью нейтрализуют разбавленную ортофосфорную кислоту или проводят реакцию с дигидрофосфатом натрия. Кристаллогидрат теряет воду при нагревании выше 95 градусов Цельсия. Также он реагирует со щелочами и вступает в обменные реакции.

Внешний вид

Натрий фосфорнокислый двузамещенный двенадцативодный — мелкокристаллическое стекловидное вещество белого цвета, не имеющее запаха.

Условия транспортировки и хранения

Натрий фосфорнокислый двузамещенный в больших количествах может вызвать раздражение кожи. Препарат опасен при попадании в глаза. Работу с ним необходимо проводить в средствах индивидуальной защиты и в помещениях с непрерывно действующей вентиляцией приточно-вытяжного типа.

Для транспортировки и складирования разрешено использовать стеклянные и полимерные банки, пакеты из полиэтиленовой пленки, мешки-вкладыши.

Перевозить динатрийфосфат можно любыми видами транспорта с соблюдением общих условий безопасности. Хранить его следует в закрытых отапливаемых помещениях.

Оставить заявку

скачать прайс